いたばし菓子店｜日本橋ミシュラン店パティシエの洋菓子・ケーキ屋が千葉県印西市へ

IUTABASHI SWEETS

いたばし菓子店

上品な味わいと

繊細なデザイン

ミシュラン店パティシエが

印西市に出店

ここは千葉県印西市鹿黒南。
世界的データセンターが並ぶ街の中で、開店時間を待つ人の列ができる洋菓子店があります。
その名も「いたばし菓子店」。

2024年春にオープンして以来、口コミや紹介をきっかけに評判が広がり、
いまでは「早めに行かないと売り切れてしまう」と言われる存在になりました。
この土地に、いたばし菓子店が出店したことで、街の雰囲気を少し変えているように感じられます。

都心のミシュラン店パティシエ

店主は、東京都中央区日本橋茅場町にある「フレンチレストラン アサヒナガストロノーム（ASAHINA Gastronomé）」の元シェフパティシエ。
アサヒナガストロノームは、ミシュラン2つ星も獲得している有名店です。
そんな有名店のパティシエが印西に洋菓子店を出店しました。

おとなの贅沢スイーツ

いたばし菓子店のケーキや洋菓子は、ちょっと大人の贅沢のような味わいと雰囲気。
ショーケースに並ぶケーキは、まず見た目に心を奪われます。
写真に残したくなる目を引く美しさと、大人好みの上品な味わいのケーキ。

クリームの甘さは控えめで、素材同士のバランスがよく、
最後まで心地よく食べられる味わい。
もちろん子どもたちの人気商品もありますが、少しだけ自分に贅沢な時間を、という方にはうってつけ。

「特別感があるのに、重すぎない」
そんな印象が、多くの人の記憶に残っているようです。

季節限定商品

いたばし菓子店では季節により限定商品が並びます。
ここではいたばし菓子店のルーツに由来する商品を紹介しますね。

ポム

リンゴの美味しい時期のみの季節限定

りんごをそのまま象ったような完成度の高い造形。
表面はベルベットのようにやわらかさを感じさせ、光をほのかに吸収するマットな白。
余計な装飾を一切排した姿。
シナモンのきいたりんごのタタンがゴロゴロと隠れています。

葉とヘタのパーツまで非常に繊細で、
ケーキというより「ひとつの作品」として成立している印象です。

食べてみるとその中身も「どうなっやって作ってるの？」と思わせる味と舌ざわりの重なり。
その何重ものこだわりが伝わる一品です。

口コミで人気シュークリーム

数ある商品の中でも、特に名前が挙がるのがシュークリーム。
購入数に制限がかかることがあるほど人気の一品です。

手に取るとずっしりとした重みがあり、
中にはたっぷりとクリームが詰まっています。
ひと口目で感じる満足感が、「また食べたい」という気持ちにつながっているのでしょう。

初めて訪れる人も、リピーターも、
気がつけばこのシュークリームを求めている。
そんな存在感があります。

マシマシフェア商品

季節ごとに行われるマシマシフェア。
マシマシとは、いわゆる増し増し。

例えばチョコマシマシフェア、栗マシマシフェア、いちごマシマシフェア。
好きな人の心をズキューンと射止めるマシマシ商品が並びます。

定番商品

忘れてはならないのが定番商品。
なぜ毎日店頭に並ぶのかといえば、いたばし菓子店の顔であり味であり、そして季節にとらわれずに愛されているからです。

焼き菓子

お店にはケーキのほかに、たくさんの焼き菓子が並びます。
印西のお土産としても、ちょっとしたおやつとしても楽しめますね。

店内の様子

店内はアンティーク調の落ち着いた雰囲気。
ケーキだけでなく、焼き菓子も豊富です。

支払い方法もカードや電子決済まで可能。
細かいところまでこだわった雰囲気づくりを感じさせますね。

日本橋で培われた、菓子づくりの経験

いたばし菓子店の背景には、日本橋のミシュラン2つ星店での菓子づくりの経験があります。
都心という、味も見た目も厳しく見られる場所で積み重ねてきた時間。

そこで培われた技術や感覚が、
いま印西でつくられているケーキの一つひとつに、静かに息づいています。

引き継がれた土地は印西市鹿黒南

日本橋から印西へ。

店主によると、駅近くよりも少し離れたゆったりした環境が良い、ということでこの鹿黒南を選んだそうです。

鹿黒南のこの土地は、旧住所が大森。
鹿黒川と大森川の間に挟まれた台地で、以前は家具店や有名なそば処、飲食店が並びながらも、のどかな環境でした。

実は数年前までこのお店の地点からは富士山が見えていましたね。

しかし今、2025年時点の周辺は開発が著しく、世界的な企業やデータセンターが軒を連ねています。

そしてまだまだ開発は広がり、変わり続けていく可能性に満ちたエリアです。

そんな新旧と余白のあるこの街だからこそ、隠れ家的な立地と特別感、今までのキャリアの上で作られるバランスが、むしろ自然に感じられるのかもしれません。

都心の経験を持ち込みながら、
地域の暮らしに寄り添う形へ。
それが、いたばし菓子店の姿です。

ここからは私からの質問タイムです。
いつも気になる「なぜ印西へ？」

店主

もともとゆったりした環境が気に入って千葉県のこの周辺を探していたところ、同じパティシエさんから印西を強くすすめられました。1日かけて印西市をまわり、その環境や雰囲気が気に入りました。鉄道で日本橋と一本でつながっているのもポイントですね。

というわけで、
千葉ほくそうパルケ、単独飲食店特集第一号「いたばし菓子店」いかがでしたか？
私なりに考え、普遍的なブランドストーリーや成り立ち、創業者の想いやこだわりを語るスタイルでお届けしました。

そんな話を聞いた後に訪れるお店は、いままでとはちょっと違う雰囲気と味を感じるかもしれませんね。
そしてお店の人とちょっとしたお話もできて、お互いが良い関係で広まっていくことを願っています。

いたばし菓子店。ぜひ訪れてみてくださいね。